En toda América Latina comemos empanadas. Puede que los ingredientes y las técnicas cambien dependiendo del país, pero no puede haber un pasabocas más latino que este.
No nos alcanzamos a imaginar cuantas empanadas se comen en el mundo diariamente, suponemos que son millones y lo increíble es que la mayoría son hechas a mano. Es ahí cuando una nueva máquina llega el rescate.
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Te presentamos una nueva máquina llamada Maquiempanadas, con las cuales el engorroso y lento proceso de hacer empanadas llega a su fin.
Maquiempanadas nació hace 6 años en la ciudad de Manizales, Colombia por cuenta de un programa de la Universidad Nacional de Manizales.
Solamente en Colombia se estima que se consumen 12 millones de empanadas diarias, y el 98% de ellas son hechas a mano según indica el diario colombiano El Espectador.
Emma Eugenia Mesa, estudiante de istración de empresas en ese entonces, diseñó una máquina bastante “básica, diseñada en acero, plástico y con elementos electrónicos (…) que mejoraba el tiempo de producción”, según declaraciones de El Espectador.
Hoy, la empresa vende sus diferentes máquinas tanto en Colombia como en el exterior, incluyendo a Estados Unidos, donde tuvo que registrar la patente, proceso que les tomó casi dos años.
En total, Maquiempanadas ha vendido sus aparatos en 14 países y el mercado internacional representa el 60% de las ventas. Se han vendido máquinas en Estados Unidos, Canadá, Francia, México, Ecuador, España, Chile, Alemania, Suiza, Honduras, Panamá Venezuela y Austria. Según Mesa, en Europa algunos restaurantes ofrecen las empanadas como pasabocas gourmet.
Esta invención obtuvo un reconocimiento de emprendimiento por parte del Estado colombiano, con lo cual la empresa obtiene ayuda por parte del Estado para promocionar sus productos en el exterior.
Una de las máquinas es capaz de producir más de 2,000 unidades por hora. Otros modelos pueden producir menos, pero la capacidad se incrementa si hay dos operarios.
En este último caso, el primer operario debe ubicar una bola de masa, que la máquina aplastará. El segundo operario ubica el relleno en la masa apastada para que la máquina doble después la masa con el relleno y cuando esta regresa al primer operario, este remueve la empanada para poner una nueva bola de masa.
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Además de empanadas, las máquinas son capaces de hacer también tostones de plátano y arepas. La empresa vende 8 diferentes tipos de máquinas y los precios varían entre los $3,300 dólares y los $24,000 dólares aproximadamente dependiendo del tipo de máquina.
Si tienes un restaurante de empanada, esta es sin duda una solución fabulosa para incrementar la productividad en la cocina.
